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推動章丘鐵匠產業化發展是更具現實意義的難題
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| 發布時間：2018-3-22 11:42:03 來源：澎湃新聞 瀏覽次數：2288 |
濟南市章丘區，沉寂多年的鐺鐺打鐵聲隨著“章丘鐵鍋”的爆紅重新煥發生機。今年農歷正月初四，節氣“雨水”，也是紀錄片《舌尖上的中國3》的首播日。片中涉及的手工鐵鍋品牌“臻三環”“同盛永”庫存的兩千余口鍋在節目播出的幾十分鐘內在網店售空，數十萬口訂單紛涌而至又因店家無法供貨而被拒接。
“章丘鐵匠能否借此東風復興”
“現在才趕上最好的時候�！辫F鍋爆紅后，牛祺圣發出感慨。他也擔憂、躊躇，“章丘鐵匠能否借此東風復興”。
打鐵作為手工生產方式的代表是否注定將被淘汰，是否有必要保留？
早前，山東勞動技師學院老師張光燦接受媒體采訪時表示，手工打造的東西始終有它獨特的美感，這是機器生產無法比擬的。
而不論是處于商標之爭兩端的劉紫木、吳振永，還是受鐵鍋爆紅波及的牛祺圣，都在這一觀點上保持了統一。目前看來，對章丘鐵鍋、章丘鐵匠的保護與發展打上了濃重的歷史文化符號。
早在2015年底2016年初，馮全永、劉紫木就以同盛永鐵鍋手工鍛打工藝申報了非物質文化遺產。章丘區文化館副館長陳京波和專家一起對該項目進行考證，主要考證范圍在其闡述的歷史淵源。
陳京波向澎湃新聞提供的書面材料顯示，2008年馮全永聽聞家中遠房親戚中還有人堅持鍛打鐵鍋，遂到章丘探訪，決心學習打鍋手藝，同時在淘寶電商平臺開設同盛永鐵鍋店，為其打開銷路。2014年為擴大銷量，推廣手工鍛打鐵鍋的知名度，馮全永邀請劉紫木及其團隊通過天貓、京東等電商平臺進行網絡營銷，劉與馮一同學習打鍋技藝。
至于有關“同盛永”歷史淵源的爭議，陳京波表示并不清楚，但他指出，非遺并非個人、也非公司所有，而是大眾的。非遺申報本身是公益性質，前期工作并不好做，需要耗費大量人力精力財力。如果前期沒有人做，等大家看到出名了有利可圖后再來爭，這并不利于非遺保護。
在陳京波看來，申遺的初衷一方面在于記載瀕臨滅絕的項目以便消失后能夠復原，另一個則在于項目申遺后能得到資金扶持，有利于傳承發揚。
據陳京波介紹，申報非遺原則包括要有完整的申報書，重點要講清楚歷史淵源、傳承歷史和傳承人。由于部分史料難以考證，在滿足前述原則下，一般誰先申報就先立項。同盛永鐵鍋手工鍛打工藝在2017年正式成為章丘區級非遺。
如今，濟南三環廚具有限公司作為保護單位，正在為同盛永鐵鍋手工鍛打工藝申報市級非物質文化遺產。
章丘鐵匠不能在“舌尖”之后曇花一現，要讓它真正得到發揚，陳京波篤定表示。
推動章丘鐵匠產業化發展也成了更具現實意義的難題。
針對章丘手工鍛打鐵鍋沒有標準可依的問題，章丘區市場監管局標準化和計量科科長邢介帥曾對媒體表示，章丘區市場監管局與有關部門共同深入“臻三環”生產廠家，與企業進行了面對面的溝通、了解情況。目前正在幫助企業制定手工鍛打鐵鍋的產品標準，現在初稿已經形成，正邀請山東省標準化研究院的專家進行研討。
除了章丘鐵鍋品牌所需配備的市場監管與規范在進一步完善，手工鐵鍋的行業協會也在籌劃建立之中。邢介帥稱，希望借此引導鐵鍋生產企業和手工藝人通過協會統一生產標準，產品價格和銷售渠道。未來或將注冊地理標志商標來保護章丘鐵鍋這一品牌。
打鐵已過半世紀的牛祺圣甚是唏噓，他知道搶購鐵鍋的風潮很快會過去，但又期待著這波余溫足夠催生出章丘鐵匠業久違的春天。
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